ریحانه

مواد لازم:
ماست چكيده   ١پيمانه

گوجه فرنگى   ٣عدد

مغز گردو    ١٠٠گرم

پياز     ١عدد بزرگ

كره   ٥٠گرم

نعناخشک  ١قاشق چای خوری

زردچوبه   ١ قاشق مربا خوری

تخم مرغ  ١عدد
طرز تهيه:
ابتدا تابه از قبل گرم كرده كره را مى ريزيم پياز را كمى تفت مى دهيم بعد گوجه فرنگى خرد كرده را ريخته كمى كه سرخ و نرم شد گردو كوبيده شده را اضافه مى كنيم.در ظرفى ماست چكيده را با كمى آب رقيق مى كنيم بعد تخم مرغ را هم ميريزيم و كاملاً با هم مخلوط مى كنيم تا يكدست شودسپس در تابه ريخته در مرحله آخر نعناخشك، نمك،فلفل و زردچوبه را اضافه مى كنيم هم مى زنيم باید درب تابه را گذاشته تا كاملاً جابيوفته و آماده سرو است.

​‍ 

‍  چگونه با همسر بهانه جو رفتار کنیم؟ 
بهترین کار به هنگام بهانه گیری همسرتان این است که او را به حال خودش رها کنید. 

 یادتان باشد مقابله به مثل کردن، وضعیت را وخیمتر می کند و ماحصلی جز جنگ و دعوا نخواهد داشت.
 بپذیرید به هر دلیلی “شغلی، شخصی، اجتماعی و…” ، همسرتان آشفته و مضطرب است و بهانه جویی در خانه را به عنوان راهی برای تخلیه هیجان منفی خود انتخاب کرده است.  او با بهانه جویی می خواهد استرس و اضطراب درونی خود را کاهش دهد.

 پس شما باید هوشیارانه عمل کنید و با توسل به سکوت، غائله را بخوابانید.  مطمئن باشید همسرتان پس از آرامش به سراغ تان می آید و با صحبت كردم از شما دلجويي ميكند.

​

1_ حتي در غياب  همسرتان، جلوي ديگران از او به خوبي ياد کنيد.
2_ حداقل سه مورد از کارهاي خوبش را به او گوشزد کنيد.
3_ در مقابل ديگران به او افتخار کنيد.
4_صبح ها با او بيدار شويد حتي اگر مجبور نباشيد زود بيدار شويد.
5_در مواقع سختي پشتيبان او باشيد.

​‌

چادر مادر من فاطمه، حرمت دارد…

نه فقط شبه عبایی مشکیست

که سرت بندازی

و خیالت راحت

که شدی چادری و محجوبه!

چادر مادر من فاطمه، حرمت دارد

قاعده، رسم، شرایط دارد

شرط اول همه اش نیت توست…

محض اجبار پدر یا مادر

یا که قانون ورودیه دانشگاه است

یا قرار است گزینش شوی از ارگانی

یا فقط محض ریا

شایدم زیبایی، باکمی آرایش!

نمی ارزد به ریالی خواهر…

چادر مادر من فاطمه،شرطش عشق است

عشق به حجب و حیا

به نجابت به وفا

عشق به چادر زهرا

که برای تو و امنیت تو خاکی شد

تا تو امروز شوی راحت و آسوده

کسی سیلی خورد

خون این سیل شهیدان

همه اش با هدف چادر تو ریخته شد

خواهرم

حرمت این پارچه ی مشکی تو

مثل آن پارچه مشکی کعبه والاست

یادگار زهراست

نکند چادر او سرکنی اما روشت

منشت

بشود عین زنان غربی

خنده های مستی

چشمک و ناز و ادا

عشوه های ناجور

به خدا قلب خدا می گیرد

به خدا مادر من فاطمه شاکی بشود

به همان لحظه سیلی خوردن

لحظه پشت در او سوگند

خواهرم

چادر مادر من ، فاطمه ، حرمت دارد

خواهرم!

من،پدرم ایل و تبارم

همه ی دار و ندارم

به فدایت

حرمتش را نشکن…

​ 

مواد لازم

برنج چهار پيمانه

مرغ 200 گرم

پياز يك عدد

اسفناج 700 گرم

آلو هفت عدد

تخم‌مرغ چهار عدد

ماست يك پيمانه

زعفران دم‌كشيده 1/4 پيمانه

كره 150 گرم

روغن مايع چهار قاشق غذاخوري

نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
طرز تهیه  

 برنج را خيس مي‌كنيم. مرغ را با پياز مي‌پزيم. اسفناج‌ها را خرد كرده، روي حرارت مي‌گذاريم تا آب آن كشيده شود و بعد با روغن مايع سرخ مي‌كنيم. تخم‌مرغ‌ها را زده نمك، فلفل‌سياه، زعفران دم‌كرده و كره آب‌كرده را به آن اضافه مي‌كنيم سپس ماست را افزوده و خوب مخلوط مي‌كنيم تا يك‌دست شود. آلوها را از قبل خيس كرده، گوشت آن را از هسته جدا و كنار مي‌گذاريم. استخوان‌هاي مرغ پخته را جدا كرده و گوشت آن را به قطعات كوچك تقسيم مي‌كنيم. برنج را آبكش كرده و كنار مي‌گذاريم. سس ماست و تخم‌مرغ را به سه قسمت تقسيم كرده يك قسمت را با مرغ خردشده و قسمت دوم را با برنج آبكش شده مخلوط مي‌كنيم. 

ظرف پيركس يا تفلون را چرب كرده برنج مخلوط با سس را در آن ريخته و سطح آن را صاف مي‌كنيم و با پشت قاشق فشار مي‌دهيم تا به هم بچسبد، روي آن اسفناج را ريخته و صاف مي‌كنيم و بعد از اسفناج آلوها را ريخته و مقداري برنج روي آن مي‌ريزيم تا آلو و اسفناج را پوشش بدهد سپس مرغ‌ها را روي برنج ريخته و مرتب مي‌كنيم در مرحله آخر باقي‌مانده برنج را ريخته و با پشت قاشق به برنج فشار مي‌آوريم تا صاف شود، قسمت سوم سس را دور ظرف روي برنج مي‌ريزيم. روي ظرف را با فويل مي‌پوشانيم و چند سوراخ روي فويل به وجود مي‌آوريم آن‌گاه ظرف را در طبقه وسط فري كه از قبل روي حرارت 190 درجه سانتي‌گراد گرم شده به مدت يك تا يك ساعت و نيم مي‌گذاريم تا زير برنج طلايي شود. در نهايت از ظرف در آورده در يك سيني برمي‌گردانيم و با يك چاقوي تيز برش مي‌زنيم.

‏