.وسط كلم كه برجسته است برداشته ميشه وآن قسمت رو كاملا گود ميكنيم .آب را در يك قابلمه بزرگ جوش مي آوريم وكلم را درسته در آب جوش ميزاريم بعد از چند دقيقه جوش خوردن ورقه هاي كلم يكي يكي جدا ميشوند يا خودتان جدا كنيد وبعد در آب سرد انداخته وبعد در آبكش گذاشته.
برنج را آبكش كرده .لپه را آب پز كرده.
پياز را تفت داده وبعد گوشت را به آن اضافه ميكنيم وبا هم سرخ ميكنيم ادوبجات ونمك ميزنيم وتفت ميديم سبزيجات خرد شده معطر(جعفري-گشنيز -نعناع-تلخون ومرزه) را اضافه ميكنيم تفت ميديم ودوقاشق مربا خوري شكر ودوقاشق سركه اضافه ميكنيم از روي اجاق برميداريم وبا برنج ولپه مخلوط ميكنيم ته قابلمه را روغن ميريزيم وقسمت ضخيم برگ كلم را بريده ودر وسط آن از مواد ميگذاريم وآنرا ميپيچونيم ودر قابلمه ميچينيم
مقداري رب گوجه فرنگي به همراه روغن تفت ميديم كمي نمك وفلفل ميزنيم وبعد كمي آب اضافه ميكنيم وميزاريم كمي بجوشد وروي دلمه ها ميريزيم وبراي سه تا چهار ساعت دلمه ها را روي اجاق گذاشته تا كاملا پخته شود.
بهتر است روي دلمه ها سر يك قابلمه كوچك تر گذاشته يا يك سيني كوچك گذاشته شود كه دلمه ها ضمن جوشيدن از هم باز نشود وبعد سر قابلمه گذاشته شود.
آخرین نظرات