کالباس_مرغ_خونگی
سالم وخوشمزه
مواد لازم
ترکیب سینه مرغ وران مرغ چرخ شده 750 گرم
سیر 5حبه درشت
جوز هندی پودر شده 2قاشق چایخوری
پودر زنجبیل 1ق چ
نمک 1ق غ
فلفل 1ق چ
تخم گشنیز1ق چ
آویشن 1ق چ
پودر دارچین 1ق چ
پودر هل 1ق چ
فلفل سیاه1/2ق چ
نشاسته ذرت 3ق غ
روغن مایع 10ق غ
زرده تخم مرغ 1عدد
هویج خام نگینی خرد شده 1عدد کوچک
قارچ خرد شده 2عدد متوسط
زیتون خرد شده 1ق غ
پسته خام خرد شده 2ق غ(اگر پسته خام دردسترس نداشتید پسته خشک رو خرد کرده و20 دقیقه داخل آب گرم بریزید تا نرم بشه)
طرز تهیه:
گوشت مرغ رو همراه سیر دوبار چرخ میکنیم تا کاملا نرم ویکدست بشه.همه ادویه های ذکر شده ونشاسته وتخم مرغ وروغن مایع رو بهش اضافه میکنیم وخوب ورز میدیم.
چند لایه سلفون رو روی میز کار بکشید وگوشت رو روش پهن کنید ومواد خردشده:هویج وپسته وقارچ وزیتون رو روش پخش کنید ورول کنید (توجه کنید مثل غلتک چندین بار ودردفعات زیاد رول رو به عقب وجلو بغلتونید تا منسجم وهوادهی بشه )وبعد دوسر نایلکس رو محکم ببندید ودوباره چندین لایه سلفون بپیچید.
یک قابلمه اندازه رولتون پر آب کنید وروی اجاق بزارید بجوشه ورول رو آروم داخلش بندازید تا 2ساعت باحرارت ملایم بجوشه.بعد از قابلمه خارج کرده و1ساعت تو دمای محیط اجازه دهید خنک بشه وداخل یخچال بزارید وبعد برش دهید.وباخیال راحت نوش جان کنید به همین آسونی.
آخرین نظرات